{"product_id":"bruno-laurioux-une-histoire-de-la-dietetique-d-hippocrate-au-nutri-score-9782271116840","title":"Une histoire de la diététique : d'Hippocrate au Nutri-Score","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eUne histoire de la diététique\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eD'Hippocrate au Nutri-Score\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAujourd'hui, la diététique est partout. Cette pratique, que l'on associe souvent à la modernité et à des préoccupations contemporaines, a en réalité une longue histoire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElle remonte à plus de deux mille ans. Si le discours diététique a beaucoup évolué au fil du temps, l'alimentation y a toujours tenu une place centrale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDès l'Antiquité, on trouve des listes d'aliments assortis de leurs propriétés médicales et des régimes spécifiques destinés à telle maladie, telle saison, voire tel individu, pour se soigner ou maintenir son corps dans un état de santé optimal. D'un siècle à l'autre, les vertus d'un aliment ont pu se métamorphoser en vices - la viande et le sucre étant emblématiques de ces retournements de discours.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn combinant histoire intellectuelle et histoire sociale, on comprend les origines de certains de nos modes de consommation : pourquoi le melon, longtemps tenu pour très dangereux, devait-il impérativement se manger en début de repas et accompagné d'un verre de vin fort ? Mais aussi, quelles sont les relations complexes qu'a entretenues le végétarisme avec divers mouvements de réformes religieuses ou avec l'anarchisme ? Ou encore en quoi la calorie est-elle devenue l'outil d'une quantification de la nutrition proprement politique ? Parce qu'elle fait évoluer une société à laquelle elle doit aussi s'adapter, la diététique est un objet éminemment culturel.\u003c\/p\u003e","brand":"CNRS EDITIONS","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53672952136022,"sku":"9782271116840-V","price":21.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782271116840_1.jpg?v=1781741976","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/bruno-laurioux-une-histoire-de-la-dietetique-d-hippocrate-au-nutri-score-9782271116840","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}