{"product_id":"bruno-laurioux-une-histoire-culinaire-du-moyen-age-9782745310859","title":"Une histoire culinaire du Moyen Age","description":"\u003cp\u003eAux XIV\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e et XV\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècles, la cuisine est promue au rang d'un art\n et les grands chefs s'imposent comme des auteurs. Leurs\n recettes se lisent dans des livres manuscrits, leurs produits se\n retrouvent dans les comptes d'approvisionnement, leurs techniques\n se comprennent à la lumière des fouilles archéologiques.\n Toutes ces sources révèlent des goûts et des dégoûts, des identités\n et des partages, des évolutions et des continuités. La\n fréquence avec laquelle on utilisait des ingrédients comme les\n épices, le sucre, le beurre ou encore les pâtes alimentaires\n distingue dominants et dominés ou bien Français et Anglais\n autant que leurs représentations culturelles ou leurs systèmes\n politiques. Une histoire culinaire est ainsi susceptible de mieux\n nous faire cerner ce qu'est le Moyen Âge, dans ses hiérarchies, sa\n géographie et sa chronologie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCet ouvrage comporte une bibliographie riche de plus de 500\n titres ainsi qu'un index culinaire et codicologique.\u003c\/p\u003e","brand":"Honoré Champion","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53866512679254,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782745310859_1.jpg?v=1781852744","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/bruno-laurioux-une-histoire-culinaire-du-moyen-age-9782745310859","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}