{"product_id":"bruno-fuligni-le-genie-gourmand-les-inventions-culinaires-et-gastronomiques-de-1791-a-nos-jours-9782324036057","title":"Le génie gourmand : les inventions culinaires et gastronomiques de 1791 à nos jours","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003e\n        \u003ci\u003eLes inventeurs sont aussi des gourmands !\u003c\/i\u003e\n      \u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCertains mirent au point d'étranges ustensiles, comme le « trouble-absinthe », l'indispensable « appareil à couper les coquilles des oeufs à la coque » ou, pour les amateurs de soupe, la « cuiller à bouche avec couvercle oscillant protégeant la moustache contre le contenu de la cuiller »...\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eD'autres entreprirent de rénover la gastronomie elle-même, brevetant d'appétissants « pâtés froids de grives aux truffes et aux foies gras », les « pains d'or à la romaine » ou la savoureuse « double-crème parfumée aux fruits », dont l'auteur n'est autre que le grand chef Auguste Escoffier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCertains brevets, plus insolites, peuvent légitimement susciter la méfiance : « farine de lichen », « bière de lait », « condiment ferrugineux », « saucisses de poisson », « chocolat à la viande », « gâteaux à l'huile de foie de morue »... Ces tentatives peu couronnées de succès témoignent cependant d'une volonté utopique et philanthropique, celle de nourrir l'humanité à bas prix.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuelques trouvailles enfin, d'un futurisme échevelé, évoquent plutôt l'esprit de fête et la fantaisie de nos arrière-grands-parents, comme la « liqueur électrique », les « bonbons pyrotechniques » ou les « allumettes comestibles »...\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBruno Fuligni a eu accès aux extraordinaires archives de l'institut national de la propriété industrielle. À travers les recettes et procédés qu'il y a trouvés, c'est une histoire de l'alimentation qui se dessine.\u003c\/p\u003e","brand":"Gründ","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53375723602262,"sku":"9782324036057-V","price":6.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Used - good","offer_id":53329938153814,"sku":"9782324036057-G","price":8.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782324036057_1_758e871d-3057-4f51-a99e-c4418e658292.jpg?v=1783420862","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/bruno-fuligni-le-genie-gourmand-les-inventions-culinaires-et-gastronomiques-de-1791-a-nos-jours-9782324036057","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}