{"product_id":"bruno-doucet-cuisiner-la-viande-sauvage-une-viande-durable-40-savoureuses-recettes-de-gibier-a-la-maison-9791040118497","title":"Cuisiner la viande sauvage : une viande durable : 40 savoureuses recettes de gibier à la maison","description":"\u003cp\u003eTrop forte en goût, trop sèche, compliquée à cuisiner... les préjugés ne manquent pas sur la viande de gibier, trop largement méconnue. Découpes, saisonnalité, valeurs nutritionnelles, filière de la venaison, vous dépoussièrerez ici tous vos a priori sur le sanglier, le cerf et le chevreuil. Au fil des pages, 40 recettes résolument actuelles et créatives du chef Bruno Doucet : makis de jambon de sanglier, filet mignon de cerf façon tataki, kebab de chevreuil, brochettes... Chacune d'elle nous prouvant que cette viande sauvage peut être réinventée et accessible au quotidien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eInspiré par les plats de gibier indissociables de la saison de la chasse, \u003cb\u003eBruno Doucet \u003c\/b\u003eest attaché au courant bistronomique.\nIl propose une cuisine gourmande, précise et sincère. Dans ses établissements parisiens (La Régalade Saint-Honoré, Le Comptoir du Relais Saint-Germain), le chef séduit grâce à des plats généreux mettant en valeur le travail de producteurs de talents. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉdouard Rapp et Vianney Baule, chasseurs et fous de gastronomie sont les fondateurs de \u003cb\u003eNemrod\u003c\/b\u003e. L'idée : collecter le gibier non-consommé directement auprès des chasseurs, puis le cuisiner en plats facilement consommables. Une façon de remettre le gibier sauvage au goût du jour et ainsi oeuvrer pour une filière plus écoresponsable et durable.\u003c\/p\u003e","brand":"MARTINIERE BL","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53594980614486,"sku":"9791040118497-V","price":17.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9791040118497_1.jpg?v=1781718850","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/bruno-doucet-cuisiner-la-viande-sauvage-une-viande-durable-40-savoureuses-recettes-de-gibier-a-la-maison-9791040118497","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}