Placeholder text
Le répertoire des sauces
Le répertoire des sauces
Only 1 item left in stock
Description
Béchamel ou Mornay, chasseur ou laguipière, makhani ou curry, sabayon ou nage d'épices... Découvrez ou revisitez près de 300 sauces (salées et sucrées) classiques, contemporaines, mais aussi exotiques qui ont désormais pris place dans la cuisine française.
Enrichi de conseils techniques et d'anecdotes historiques, cet ouvrage de référence recense l'ensemble des sauces qui méritent d'être connues et préservées par les professionnels et les amateurs.
Grâce au Répertoire des sauces, véritable outil d'inspiration, variez à l'infini les accompagnements de vos plats, et offrez à vos convives le plaisir d'une sauce gourmande et délicate.
Product details
Number of Pages:
269
Release Date:
2013-08-24
Publication Date:
2013-08-28
Publisher:
FLAMMARION
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2081294400
Weight:
372 g
Height:
190 cm
Width:
140 cm
Thickness:
22 cm
Condition
Show more
Show less
Show more
Show less
Good
The items bear minimal signs of past use, such as light scratches or memories in the form of markings. These signs of wear give the items a charming character and tell stories of their previous owners, while not affecting their functionality.
€13,99