{"product_id":"botelho-lucimara-martins-qualidade-do-biofilme-de-mandioca-tratada-com-goiabas-e-oleo-essencial-de-canela-9786208971175","title":"Qualidade do biofilme de mandioca tratada com goiabas e óleo essencial de canela","description":"Colletrotrichum gloesporiodies é o agente causador da antracnose na goiaba e prolifera durante o período de armazenamento. Uma das principais alterações ocorre na parede celular, afetando a aparência e tornando a fruta mais suscetível ao ataque desse patógeno, o que afeta significativamente a comercialização e o armazenamento. O efeito antifúngico do óleo essencial de canela a 0,01%, associado ou não a 2% de amido de mandioca, foi estudado quanto às propriedades físicas, químicas e enzimáticas, bem como às alterações da parede celular ocorridas na fruta armazenada a 25ºC e 76% ± 5 RH durante 8 dias. Os tratamentos amido de mandioca e amido de mandioca + óleo essencial de canela foram eficazes na manutenção da qualidade da goiaba à temperatura ambiente e em atmosfera modificada, prolongando a vida útil de uma fruta tão perecível.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53702800539990,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786208971175_1_9c6f2c95-b4f8-4e60-9b14-51e7855fa299.jpg?v=1781758423","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/botelho-lucimara-martins-qualidade-do-biofilme-de-mandioca-tratada-com-goiabas-e-oleo-essencial-de-canela-9786208971175","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}