{"product_id":"boldetti-federica-silvia-pasticceria-in-pillole-tutti-i-segreti-per-realizzare-dolci-da-veri-professionisti-9788891844002","title":"Pasticceria in pillole. Tutti i segreti per realizzare dolci da veri professionisti","description":"Alcuni dolci colpiscono per l'aspetto, altri per il gusto. Quelli davvero riusciti fanno entrambe le cose, e dietro non c'è solo talento, ma anche tanto metodo e un po' di chimica. Lo sa bene Silvia Federica Boldetti, campionessa mondiale di pasticceria e fondatrice della pagina Instagram Pasticceria in Pillole, in cui rivela piccoli e grandi trucchi per fare anche a casa dolci da veri professionisti. Da quest'idea nasce il libro, che raccoglie i principi della pasticceria professionale, adattandoli a un linguaggio chiaro e comprensibile per tutti. Nessuna scorciatoia, ma strumenti concreti per capire come funzionano davvero le ricette. Si parte dalle basi: masse montate, frolle, pan di Spagna e composti cremosi; meringhe, pasta sfoglia e pasta choux... per arrivare fino alle decorazioni e alle glasse. Ogni capitolo approfondisce una famiglia di preparazioni, con spiegazioni dettagliate, ricette, varianti e consigli per correggere gli errori più comuni. I concetti tecnici, raccontati con semplicità e con l'obiettivo di rendere chiaro il perché dei processi, arricchiscono questo volume illustrato. Il risultato è un manuale completo ed esaustivo, uno strumento imprescindibile per chi vuole avvicinarsi all'arte e alla scienza della pasticceria.","brand":"Mondadori Electa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53762947350870,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9788891844002_1_ddd009eb-ad7b-4ab9-a9e2-9bf99a625ad6.jpg?v=1783345335","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/boldetti-federica-silvia-pasticceria-in-pillole-tutti-i-segreti-per-realizzare-dolci-da-veri-professionisti-9788891844002","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}