{"product_id":"bischoff-georges-dans-le-ventre-de-l-alsace-l-age-d-or-de-la-gastronomie-alsacienne-9782716508766","title":"Dans le ventre de l'Alsace : l'âge d'or de la gastronomie alsacienne","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003e1470-1620\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eL'Age d'or de la gastronomie alsacienne\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'Alsace est « le jardin ou le coeur de l'Europe » de la Renaissance. C'est un pays de cocagne, au carrefour des bonnes choses et des bons fourneaux, à la rencontre d'Érasme et de Rabelais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe long siècle qui commence avec les humanistes pour s'achever dans le fracas des armes de la guerre de Trente Ans est véritablement un âge d'or. On y expérimente un nouvel art de vivre en déculpabilisant la gourmandise et en exaltant les saveurs. C'est la première révolution des assiettes. Un patrimoine toujours vivant. L'Alsace est-elle le berceau de la gastronomie moderne ? N'est- elle pas bénie des dieux par les richesses qu'on y trouve et par les routes qui la traversent ? Par les nouveautés qu'on y observe ? Ou encore, par les recettes qu'on s'y échange à travers les livres imprimés ? Et par les manières de table qu'on y cultive ? Comment échappe-t-elle aux menaces de disette et à la tyrannie du carême ? Pourquoi les harengs de la mer du Nord y côtoient des biftecks hongrois, et pourquoi le fromage de Hollande y concurrence le parmesan ? En quoi la haute gastronomie peut-elle s'accommoder avec la cuisine régionale, et en quoi l'une et l'autre appartiennent à la grande histoire ?\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAvec sa verve inimitable, l'historien Georges Bischoff, auteur du \u003ci\u003eSiècle de Gutenberg\u003c\/i\u003e et de \u003ci\u003eLa Guerre des Paysans\u003c\/i\u003e, livre ici une vaste fresque très documentée et très colorée, qui nous plonge dans le ventre de l'Alsace.\u003c\/p\u003e","brand":"La Nuée Bleue","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53597408428374,"sku":"9782716508766-V","price":20.57,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782716508766_1_d89c89b8-3f35-4358-8103-58542b43d730.jpg?v=1781719522","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/bischoff-georges-dans-le-ventre-de-l-alsace-l-age-d-or-de-la-gastronomie-alsacienne-9782716508766","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}