{"product_id":"bhuvana-k-s-garcinia-como-conservante-da-carne-de-frango-9786209076534","title":"Garcinia como conservante da carne de frango","description":"Os conservantes naturais aumentam a vida útil da carne e dos produtos cárneos, uma vez que os extratos de muitas ervas, plantas e frutas possuem propriedades antioxidantes e antimicrobianas. Não há relatórios científicos disponíveis sobre o uso do extrato da fruta Garcinia cambogia como conservante na carne. Portanto, o presente estudo foi realizado para avaliar a eficácia do extrato bruto da fruta Garcinia cambogia como agente antimicrobiano na carne de frango e para o seu uso como conservante natural para prolongar a vida útil de pedaços de carne de frango e carne de frango picada armazenados refrigerados. A eficácia antimicrobiana in vitro de um extrato bruto do fruto G. cambogia contra patógenos bacterianos comuns transmitidos por alimentos foi avaliada por ensaio de difusão em ágar. Para avaliar a sua eficácia no sistema da carne, o frango picado foi inoculado com Escherichia coli e Salmonella Typhimurium e o efeito do extrato sobre estes patógenos foi estudado durante o armazenamento refrigerado. O extrato foi testado para avaliar a sua eficácia como agente descontaminante na forma de uma solução de imersão e também como conservante para prolongar a vida útil de pedaços e carne picada de frango, em níveis de 0,5, 1 e 1,5% sob refrigeração.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53795446227286,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/bhuvana-k-s-garcinia-como-conservante-da-carne-de-frango-9786209076534","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}