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Sapori delle colline:

By Bharat Kapoor

Sapori delle colline:

By Bharat Kapoor

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Description
Incastonato tra le maestose montagne dell'Himalaya, l'Himachal Pradesh è una terra in cui natura, cultura e cibo convivono in una silenziosa armonia. Le aspre montagne, i campi terrazzati e il susseguirsi delle stagioni hanno plasmato non solo lo stile di vita della sua gente, ma anche le sue tradizioni culinarie. Al centro di questo patrimonio alimentare si trova un cereale antico e resistente: il miglio. Molto prima che l'alimentazione moderna etichettasse il miglio come "supercibi", questo cereale sosteneva già generazioni di comunità collinari con il suo nutrimento, la sua adattabilità e la sua semplicità. "Flavours of the Hills: The Millet Recipes of Himachal Pradesh" è un tentativo di documentare e celebrare questa saggezza culinaria senza tempo. Nei villaggi collinari dell'Himachal, miglio come il mandua (miglio indiano), il kangni (miglio coda di volpe), il cheena (miglio proso), il bajra (miglio perlato) e il jhangora (miglio da cortile) sono stati tradizionalmente coltivati ¿¿su pendii irrigati dalla pioggia e cucinati con risorse minime. Questi cereali costituivano la base dei pasti quotidiani: caldi, sani e profondamente legati ai ritmi della vita rurale.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
88
Release Date:
2026-02-16
Publication Date:
2026-02-16
Publisher:
Edizioni Sapienza
Languages:
Original: Italian
ISBN10:
6209558577
ISBN13:
9786209558573
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
149 g
Height:
150 cm
Width:
220 cm
Thickness:
6 cm
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