{"product_id":"bet-el-lopez-rosas-yeshua-deterioracao-das-sementes-de-linho-linum-usiatissimum-l-9786207824090","title":"Deterioração das sementes de linho(Linum usiatissimum L)","description":"A linhaça é reconhecida há muito tempo na Ásia, no Norte de África e na Europa como uma fonte de alimento e o seu cultivo é muito antigo. A linhaça é rica em gordura, fibra alimentar e proteína, mas pobre em amido. Esta oleaginosa contém ácidos gordos essenciais, fibra alimentar e antioxidantes que proporcionam benefícios para a saúde humana, pelo que o seu consumo tem gerado um interesse crescente nos últimos anos no México. No entanto, como todas as sementes e grãos, a linhaça é armazenada após a colheita e depois distribuída, mas se este armazenamento não for adequado, a semente pode sofrer várias alterações físicas, químicas e biológicas, que podem causar a sua deterioração e, consequentemente, reduzir a sua contribuição nutricional e funcional.Portanto, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da deterioração acelerada da linhaça(Linum usitatissimum L.) causada por condições inadequadas de armazenamento (alta umidade relativa e temperatura) sobre sua composição química, qualidade nutricional e funcional e geração de estresse oxidativo.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53366217212246,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786207824090_1_773a28b3-6ee1-4f17-a454-28eb8ffd9610.jpg?v=1784228202","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/bet-el-lopez-rosas-yeshua-deterioracao-das-sementes-de-linho-linum-usiatissimum-l-9786207824090","provider":"momox","version":"1.0","type":"link"}