{"product_id":"berrighi-nabila-technologie-przemys-mi-sny-przemys-mi-sny-9786209669118","title":"TECHNOLOGIE PRZEMYS¿ MI¿SNY PRZEMYS¿ MI¿SNY","description":"Niniejsza publikacja jest przeznaczona dla studentów czwartego roku Nauk o ¿ywno¿ci i Technologii ze szkó¿ wy¿szych w dziedzinie nauk agronomicznych.W tym kontek¿cie g¿ównym celem niniejszej pracy jest przedstawienie syntezy procesów produkcji i przetwarzania produktów mi¿snych oraz opanowanie technik przewidzianych w celu zapewnienia mi¿sa i ryb w odpowiednich warunkach. Zapewnia równie¿ kompleksowy przegl¿d zastosowania nowych technik przetwarzania mi¿sa i produktów mi¿snych.Niniejszy podr¿cznik \"Technologie przemys¿u mi¿snego\" sk¿ada si¿ z pi¿ciu cz¿¿ci:- Pierwszy rozdziä dotyczy zamräania- Drugi rozdziä dotyczy gotowania- Rozdziä 3 odnosi si¿ do procesu odwadniania.- Rozdziä 4 obejmuje badanie solenia produktów mi¿snych.- Pi¿ty rozdziä odnosi si¿ do poj¿cia w¿dzenia mi¿sa.Kurs obejmuje zaj¿cia praktyczne, które odbywaj¿ si¿ w formie wycieczek edukacyjnych w miejscach praktycznych, takich jak rze¿nia drobiu i fabryka tu¿czyka w puszkach lub sardynek Sarl Haal \"Hispano Algerian de Alimentation\" w zachodniej Algierii.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53824773062998,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209669118_1.jpg?v=1781825716","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/berrighi-nabila-technologie-przemys-mi-sny-przemys-mi-sny-9786209669118","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}