{"product_id":"bernd-degen-praktische-pruefungsvorbereitung-fuer-koeche-9783805705851","title":"Praktische Prüfungsvorbereitung für Köche","description":"Die 5. Auflage wurde grundlegend ?berarbeitet. Hintergundwissen zur praktischen Pr?fung, speziell zur Entwicklung der Men?s aus dem Warenkorb, wurden eingef?gt. Die Mehrzahl der Fotos wurde neu aufgenommen, Rezepte wurden erg?nzt und modernisiert. Teil 1: Warenk?rbe und Pr?fung Hinweise zum Ablauf der Pr?fung (gastorientiertes Gespr?ch), exemplarische Warenk?rbe und die Entwicklung von Men?s und Arbeitsablaufpl?nen aus den Warenk?rben. Teil 2: K?chenpraxis Materialanforderungen, Portionsmengen, Garverluste: Hilfestellung zur Verwendung der Lebensmittel aus dem Warenkorb und der Planung der Men?s f?r die Pr?fung. Teil 3: Gerichte Die Praxis: Geeignete Gerichte f?r die Pr?fungs-Men?s werden mit ihren einzelnen Arbeitsschritten beschrieben. Die meisten Gerichte sind bebildert, sodass alle Schritte als Text und Bild nachvollzogen werden k?nnen. Anhang: Klassische Garnituren in Text und Bild.","brand":"Pfanneberg Fachbuchverlag","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":54174104191318,"sku":"9783805705851-V","price":22.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Used - good","offer_id":54016822706518,"sku":"9783805705851-G","price":20.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Used - acceptable","offer_id":53444375970134,"sku":"9783805705851-B","price":17.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/bernd-degen-praktische-pruefungsvorbereitung-fuer-koeche-9783805705851","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}