{"product_id":"bernard-corentin-cuff-pratique-de-la-brasserie-techniques-et-savoirs-brassicoles-9782100871308","title":"Pratique de la brasserie : techniques et savoirs brassicoles","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eTout le savoir-faire du brasseur professionnel en un guide pratique et synthétique\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRésolument opérationnel, \u003ci\u003ePratique de la brasserie\u003c\/i\u003e réunit les fondamentaux nécessaires à toute brasserie, depuis les techniques de création d'une bière réussie jusqu'à la gestion opérationnelle d'une brasserie. Débutant ou confirmé, vous y trouverez toutes les techniques (et astuces) indispensables à la réussite de votre établissement :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003eLes \u003cb\u003ebases théoriques et scientifiques indispensables \u003c\/b\u003eà l'élaboration d'une bière de qualité.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eDes \u003cb\u003eréponses concrètes aux questions que vous vous poserez au quotidien : \u003c\/b\u003equelles matières premières choisir et comment les utiliser ? Quelle levure privilégier pour optimiser la fermentation ?...\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eUne \u003cb\u003evision claire des enjeux liés à la gestion d'une brasserie : \u003c\/b\u003erespect des normes d'hygiène et QHSE, organisation de l'approvisionnement, maintenance des équipements...\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e","brand":"DUNOD","offers":[{"title":"Used - like new","offer_id":53798066291030,"sku":"9782100871308-N","price":28.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Used - very good","offer_id":53936872456534,"sku":"9782100871308-V","price":28.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Used - good","offer_id":54110039245142,"sku":"9782100871308-G","price":28.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782100871308_1.jpg?v=1781809033","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/bernard-corentin-cuff-pratique-de-la-brasserie-techniques-et-savoirs-brassicoles-9782100871308","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}