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Ungarische Küche
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Description
Der Ruf der ungarischen K?che ist weltber?hmt. Jetzt liegen die besten Rezepte des Landes in einem stimmigen Kochbuch vor.
Allein schon mit dem Gulasch, das in Ungarn bekanntlich ein Gericht bezeichnet, das man bei uns als Gulaschsuppe kennt und sch?tzt, hat sich das Land in der Pannonischen Tiefebene auf immer und ewig in die K?chengeschichte Europas eingetragen. Nat?rlich stellt der bekannte Budapester K?chenchef Tam?s Bereznay ein entsprechendes Rezept in seinem Buch "Ungarisch Kochen" vor, in dem er das Beste aus der K?che seines Heimatlandes pr?sentiert. Dazu kommen viele weitere Klassiker, wie das P?rkelt (entspricht unserem Gulasch); die ber?hmte Halaszle, gleichsam die "Mutter" aller Fischsuppen abseits des Mittelmeeres; eine knusprige Ente, in Ungarn nat?rlich gef?llt; Fasan im Brotteig oder ein Mangalitza-Schwein nach B?ckerinnenart. Weiter geht die kulinarische Reise durch das Land am Plattensee mit gef?lltem Paprika und Kohl in Tomatensauce, aber auch Rezepte von Gerichten f?r den kleinen Hunger hat der Autor im Repertoire: Langos mit Knoblauch beispielsweise oder Palatschinken Hortobagy und H?hnerleberpastete. Auf der s??en Seite merkt man, dass Ungarn und ?sterreich lange Jahre miteinander verbunden waren: Kaiserschmarren, Kirschenstrudel, Mohnauflauf oder Apfelkuchen erinnern an die k. u. k. Monarchie.85 Rezepte bringt dieses ungarische Kochbuch, jedes Rezept ist abgebildet. Und die stimmungsvollen Landschaftsbilder aus Ungarn liefern das entsprechende Ambiente zu den Gerichten. Bleibt nur mehr zu w?nschen: Guten Appetit oder j? ?tv?gyat, wie die Ungarn zu sagen pflegen!
Der AutorTam?s Bereznay ist K?chenchef in einem bekannten Budapester Traditionsrestaurant.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
221
Publication Date:
2013-05-31
Publisher:
Stocker Leopold Verlag
Languages:
Original:
German
ISBN10:
3702014179
ISBN13:
9783702014179
Weight:
941 g
Height:
189 cm
Width:
259 cm
Thickness:
25 cm
Condition
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Very good
Almost no signs of wear. Book pages have no markings, accessories are intact and all other media are in good condition.
€8,47