{"product_id":"benckhard-herve-this-kulinarische-geheimnisse-9783540628347","title":"Kulinarische Geheimnisse","description":"Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als \"kulinarischer Chemiker\" versteht er es, dem Hobby-Koch auch das \"Warum\" der Rezepte näher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der französischen Küche - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - führt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verständnis für die Vorgänge beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen können. - Hervé This-Benckhard ist auch Autor des vergnüglichen Buches \"Rätsel der Kochkunst\".","brand":"Springer Berlin Heidelberg","offers":[{"title":"Used - very good","offer_id":53587079922006,"sku":"9783540628347-V","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Used - good","offer_id":53441544094038,"sku":"9783540628347-G","price":3.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9783540628347_1_e2270e30-15eb-46d9-b031-fb5560814249.jpg?v=1778013910","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/benckhard-herve-this-kulinarische-geheimnisse-9783540628347","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}