{"product_id":"belly-patrice-l-oenologie-9782743022747","title":"L'oenologie","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eL'oenologie\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'objectif de ce manuel est d'aborder la science du vin \u003cb\u003esous ses\nmultiples aspects\u003c\/b\u003e : de la matière première - le raisin vendangé et ses\nconstituants chimiques - jusqu'à la diversité des vignobles, en passant\npar les vinifications, le travail du vin, les traitements de stabilisation,\nles analyses chimiques et organoleptiques, la dégustation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette 8\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e édition fait une large place à l'\u003cb\u003eoenologie durable\u003c\/b\u003e avec ses\nengagements participatifs : respect de l'environnement, du terroir,\nsécurité et hygiène alimentaire, formation et responsabilité des actifs,\nmaîtrise des exigences réglementaires nationales et européennes, traçabilité du produit vin, évolution de la demande des consommateurs et des marchés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOuvrage scientifique, technique et pratique, \u003cb\u003eL'Oenologie\u003c\/b\u003e a pour vocation d'être l'instrument précis capable d'apporter aux étudiants et aux professionnels les éléments nécessaires à une bonne compréhension\ndu fait technologique.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eLe public\u003c\/b\u003e\n      \u003cbr\u003e\nProfessionnels de la vigne et du vin : viticulteurs, vinificateurs, oenologues, techniciens. Chercheurs, enseignants et étudiants en viticulture et oenologie.\u003c\/p\u003e","brand":"TEC ET DOC","offers":[{"title":"Used - like new","offer_id":53773238567254,"sku":"9782743022747-N","price":44.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Used - very good","offer_id":53546238902614,"sku":"9782743022747-V","price":44.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/belly-patrice-l-oenologie-9782743022747","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}