{"product_id":"beliard-emile-genie-industriel-alimentaire-vol-2-techniques-separatives-9782743006822","title":"Génie industriel alimentaire. Vol. 2. Techniques séparatives","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eL\u003c\/b\u003ee Gia étant à la fois une affaire de constructeurs et d'utilisateurs, \u003ci\u003eGénie industriel alimentaire, tome 2: Techniques séparatives\u003c\/i\u003e s'adresse prioritairement aux praticiens et futurs utilisateurs afin de les aider à simuler et à optimiser leurs opérations unitaires de séparation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDestiné aux étudiants et aux utilisateurs industriels, cet ouvrage se veut \u003cb\u003edidactique\u003c\/b\u003e sans verser dans l'académisme, et \u003cb\u003epratique\u003c\/b\u003e sans sacrifier à la rigueur.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eToute simulation ou optimisation fait bien évidemment appel à l'outil mathématique, mais celui-ci est volontairement utilisé avec parcimonie et seulement à hauteur des besoins du Gia, lequel, à la différence du génie chimique, traite des produits biologiques fragiles et variables, demandant alors des modèles plus robustes, donc plus simples. En revanche, les auteurs ont souhaité privilégier la compréhension qualitative des processus impliqués.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCette deuxième édition prend en compte à la fois une certaine stabilité des techniques séparatives dans leurs principes, mais aussi une réelle diversification de leurs applications dans le domaine des industries alimentaires. Volet technologique et théorie sont intimement associés de manière à mettre davantage l'accent sur les \u003cb\u003eavantages comparés de divers types d'appareils\u003c\/b\u003e plutôt que sur des détails de construction.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003ci\u003eGénie industriel alimentaire, tome 2: Techniques séparatives\u003c\/i\u003e, conçu pour être consulté aussi bien dans les entreprises que dans les bibliothèques universitaires, se veut un pont entre théorie et pratique, entre étudiants et monde industriel.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tec \u0026 Doc Lavoisier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53905240162646,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/beliard-emile-genie-industriel-alimentaire-vol-2-techniques-separatives-9782743006822","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}