{"product_id":"bashir-naila-conservazione-post-raccolta-del-cucumis-sativus-mediante-irradiazione-gamma-9786209395673","title":"Conservazione post-raccolta del Cucumis sativus mediante irradiazione gamma","description":"I cetrioli (Cucumis sativus L.) appartengono alla famiglia delle cucurbitacee. Si tratta di un ortaggio economicamente importante, coltivato in oltre 80 paesi con una produzione annua superiore a 66 milioni di tonnellate. Il presente studio riguarda l'uso delle radiazioni gamma per prolungare la durata di conservazione dei cetrioli. A tal fine, un campione di cetrioli è stato sottoposto a irradiazione gamma Co-60 a dosi diverse: 1, 1,5 e 2 kGy. Sono state effettuate analisi microbiche e sensoriali per tutti i trattamenti. La dose di irradiazione di 1,5 kGy è risultata la più efficace, in quanto sia le caratteristiche microbiologiche che quelle sensoriali sono rimaste entro limiti accettabili, mentre la durata di conservazione dei cetrioli è stata prolungata fino a 5 giorni.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53799854604630,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209395673_1_095520c5-3b0d-42c7-a8ad-3b540abb50f8.jpg?v=1783380455","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/bashir-naila-conservazione-post-raccolta-del-cucumis-sativus-mediante-irradiazione-gamma-9786209395673","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}