{"product_id":"barna-octavian-ciencia-e-tecnologia-do-acucar-9786209561429","title":"Ciência e Tecnologia do Açúcar","description":"'Ciência e Tecnologia do Açúcar. Açúcar da Beterraba Sacarina' pretende ser um manual e não um livro de consulta para os seguintes leitores: estudantes de alimentação, químicos especializados em açúcar de beterraba e tecnólogos especializados em açúcar de beterraba. O nosso objetivo é melhorar o conhecimento sobre o processamento da beterraba sacarina para produzir diferentes qualidades de açúcar. Revisamos e explicamos a teoria de fenômenos específicos que ocorreram na beterraba sacarina, no processamento de suco fino e espesso, etc. Em dois capítulos distintos, analisamos a produção de açúcar HACCP e a microbiologia do processamento da beterraba sacarina. No livro, tentamos explicar a terminologia e usar os termos corretos para uma melhor compreensão da tecnologia do açúcar.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53822817108310,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/barna-octavian-ciencia-e-tecnologia-do-acucar-9786209561429","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}