{"product_id":"azim-oltiew-sowershenstwowanie-tehnologii-pereaeterifikacii-hlopkowogo-masla-9786209309984","title":"Sowershenstwowanie tehnologii pereäterifikacii hlopkowogo masla","description":"Cel' raboty - razrabotka principial'no nowyh tehnologij proizwodstwa pereäterificirowannyh zhirow na osnowe hlopkowogo masla i produktow ego pererabotki, obespechenie stabil'no wysokogo kachestwa i pischewoj bezopasnosti pischewyh zhirow, a takzhe produkcii na ih osnowe, nauchno-äxperimental'noe obosnowanie himicheskogo i zhirno-kislotnogo sostawa syr'ewyh istochnikow dlq formirowaniq kachestwennyh pokazatelej, fiziko-himicheskih harakteristik, pischewoj cennosti i bezopasnosti nowyh widow zhirowoj produkcii.V processe raboty teoreticheski obosnowany zakonomernosti izmeneniq fiziko-himicheskih, pokazatelej model'nyh smesej trigliceridow pri izmenenii ih molekulqrnogo sostawa. Vperwye predlozhena traktowka processa pereäterifikacii kak cepnoj nerazwetwlennoj geteroliticheskoj reakcii, w kotoroj aktiwnym centrom, weduschim cep' pereäterifikacii, qwlqetsq glicerokosid natriq. Izuchen stadijnyj mehanizm i kineticheskie zakonomernosti cepnogo processa. Vypolneno matematicheskoe opisanie kinetiki cepnogo processa na stadii pereäterifikacii trigliceridow.","brand":"LAP LAMBERT Academic Publishing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53822876451158,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209309984_1_4cc98aa9-790a-443e-913e-e996ddec8e21.jpg?v=1783426436","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/azim-oltiew-sowershenstwowanie-tehnologii-pereaeterifikacii-hlopkowogo-masla-9786209309984","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}