{"product_id":"ayesha-ghazanfar-przed-u-enie-okresu-przydatno-ci-imbiru-do-spo-ycia-dzi-ki-napromieniowaniu-promieniowaniem-gamma-9786209326202","title":"Przed¿u¿enie okresu przydatno¿ci imbiru do spo¿ycia dzi¿ki napromieniowaniu promieniowaniem gamma","description":"Napromieniowanie promieniowaniem gamma jest u¿yteczn¿ metod¿ sterylizacji owoców i warzyw, która pomaga zmniejszy¿ obci¿¿enie mikrobiologiczne materiäów spo¿ywczych, a w zamian wyd¿u¿a ich okres przydatno¿ci do spo¿ycia. Imbir jest wänym warzywem i przypraw¿, stosowan¿ na cäym ¿wiecie, w tym w Pakistanie. Oprócz gotowania ma on równie¿ wiele innych zastosowä. Imbir ma zazwyczaj d¿ugi okres przydatno¿ci do spo¿ycia, ale aby jeszcze bardziej go wyd¿u¿y¿, stosuje si¿ napromieniowanie gamma w celu sterylizacji i zmniejszenia obci¿¿enia mikrobiologicznego. G¿ówn¿ przyczyn¿ psucia si¿ imbiru jest atak grzybów. Do sprawdzenia wzgl¿dnego wzrostu mikroorganizmów zastosowano metod¿ rozprowadzania na p¿ytkach, a dawki 0,5 i 1 kGy zostäy u¿yte do sprawdzenia wzgl¿dnego wzrostu w temperaturze pokojowej. Najlepsze wyniki zaobserwowano przy dawce 1 kGy, a obci¿¿enie mikrobiologiczne zostäo naprawd¿ zmniejszone. Dzi¿ki tej metodzie okres przydatno¿ci do spo¿ycia wyd¿u¿y¿ si¿ o 6-7 dni.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53810031657302,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209326202_1_37b60ced-99b1-4bb3-81a8-fc7f267f96f9.jpg?v=1783396753","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/ayesha-ghazanfar-przed-u-enie-okresu-przydatno-ci-imbiru-do-spo-ycia-dzi-ki-napromieniowaniu-promieniowaniem-gamma-9786209326202","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}