{"product_id":"athawale-gauri-h-technologia-symulowanego-batonu-chyawanprash-9786209581038","title":"Technologia symulowanego batonu Chyawanprash","description":"TECHNOLOGIA SYMULOWANEGO BATONU CHYAWANPRASH zostäa opracowana w celu przygotowania i standaryzacji procesu z uwzgl¿dnieniem ró¿nych parametrów, takich jak temperatura suszenia, st¿¿enie pektyny i grubo¿¿ arkusza. Aby uzyskä optymaln¿ jako¿¿ batonu SCB, podczas suszenia zoptymalizowano parametry przetwarzania, bior¿c pod uwag¿ maksymaln¿ zawarto¿¿ kwasu askorbinowego i ogóln¿ ocen¿ akceptowalno¿ci uzyskan¿ dla batonu SCB. W przypadku suszenia na tacach maksymalna zawarto¿¿ kwasu askorbinowego wynios¿a 89,41 mg\/100 g, gdy arkusz o grubo¿ci 4 mm i st¿¿eniu pektyny 0,5% by¿ suszony w temperaturze 60°C, a maksymalna ogólna ocena akceptowalno¿ci wynios¿a 7,80 w przypadku arkusza suszonego w temperaturze 60°C o grubo¿ci 8 mm i st¿¿eniu pektyny 0,5%, natomiast w przypadku suszenia pró¿niowego maksymalna zawarto¿¿ kwasu askorbinowego wynios¿a 87,18 mg\/100 g, gdy arkusz o grubo¿ci 4 mm i st¿¿eniu pektyny 0,5% by¿ suszony w temperaturze 60°C, a maksymalny ogólny wynik akceptowalno¿ci wyniós¿ 7,50, gdy arkusz o grubo¿ci 6 mm i st¿¿eniu pektyny 0,5% by¿ suszony w temperaturze 60°C.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53830937411926,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/athawale-gauri-h-technologia-symulowanego-batonu-chyawanprash-9786209581038","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}