{"product_id":"anselm-onwuzuruike-uzochukwu-ottimizzazione-della-resa-dell-olio-di-mandorle-e-del-processo-di-estrazione-mediante-rsm-9786208895617","title":"Ottimizzazione della resa dell'olio di mandorle e del processo di estrazione mediante RSM","description":"Il raccolto di mandorle africane (Terminallia catappa L.) coltivate a Umudike, nello Stato di Abia, in Nigeria, è stato sgusciato, i semi sono stati rimossi e ridotti in particelle di diverse dimensioni secondo il disegno composito centrale (CCD) della metodologia della superficie di risposta (RSM), seguita dall'estrazione dell'olio. La resa e le proprietà fisico-chimiche dei campioni di olio sono state analizzate utilizzando i metodi AOAC, il disegno sperimentale e i dati ottenuti dall'esperimento sono stati analizzati utilizzando Design Expert Versione 8.0. L'analisi statistica dei dati sperimentali ha mostrato che il tempo di estrazione, la temperatura e la dimensione delle particelle erano significativi (p\u0026lt;0,05) sulla resa dell'olio, il pH, il valore di saponificazione, il valore di perossido, gli acidi grassi liberi e il valore di iodio. La variabilità tra gli oli dei campioni è derivata dai termini delle variabili di processo. L'analisi di ottimizzazione dei dati sperimentali ha mostrato che un tempo di estrazione di 6 ore, una temperatura di estrazione di 54,61 °C e una dimensione delle particelle di 355,00 µm hanno prodotto una resa dell'olio del 28,17%, valore di pH, valore di saponificazione, valore di perossido, valore di acidi grassi liberi e valore di iodio rispettivamente pari a 6,29, 151,08 mgKOH\/g, 1,41 meq\/kg, 35,82 g\/100 g e 2,74 mgKOH\/g dei campioni.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53723198325078,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/anselm-onwuzuruike-uzochukwu-ottimizzazione-della-resa-dell-olio-di-mandorle-e-del-processo-di-estrazione-mediante-rsm-9786208895617","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}