{"product_id":"anne-garabedian-dans-la-tete-de-glenn-viel-a-baumaniere-9782919370177","title":"Dans la tête de Glenn Viel : à Baumanière","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eDans la tête de Glenn Viel\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour comprendre comment fonctionne un cuisinier, il suffit d'être à ses côtés.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'observer travailler et l'écouter raconter sa propre histoire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRecueillir ses mots, traduire ses pensées, décrypter son mode d'emploi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour cela, il faut du temps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ Baumanière, aux côtés de Jean-André Charial, Glena Viel grandit et s'épanouit. Le chef de L'Oustau a des idées la nuit qu'il met en place le jour.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDepuis 2015, Anne et Jean-Philippe Garabedian (Le Coeur des chefs) le suivent avec affection. Sept ans d'amitié et d'échanges sauvegardés en un ouvrage qui lui rescomble pour conserver, en texte et en images, une trace de cette ébullition : des anecdotes, des interviews, des recettes racontées et des moments volés en cuisine pour partager avec vous cette étape de sa vie et l'intimité de sa réflexion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003ci\u003e« On continue, on ne lâche rien »\u003c\/i\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDepuis 2015, Glenn Viel est le chef de cuisine de Baumanière, la maison de Jean-André Charial aux Baux-de-Provence. Il a obtenu 3 étoiles au \u003cb\u003eGuide Michelin\u003c\/b\u003e en 2020 et a rejoint le jury de Top Chef depuis 2021. Il emmène tout le monde dans son énergie. Et nous avec.\u003c\/p\u003e","brand":"EPURE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53834688332118,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782919370177_1.jpg?v=1781831921","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/anne-garabedian-dans-la-tete-de-glenn-viel-a-baumaniere-9782919370177","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}