{"product_id":"amol-bhosale-estudos-sobre-a-mistura-de-abobora-e-aloe-vera-9786209556357","title":"Estudos sobre a mistura de abóbora e aloé vera","description":"Uma experiência realizada durante 2024-25 no Departamento de Horticultura, VNMKV, Parbhani, avaliou formulações misturadas de morango e abóbora com aloe vera. Frutos de amoreira totalmente maduros e folhas frescas de aloé vera foram processados e combinados em seis proporções de tratamento (T1-T6: Amoreira:Aloé vera de 90:0 a 40:50). Essas misturas foram combinadas com xarope de açúcar, especiarias e conservadas com benzoato de sódio (600 ppm), visando 45°B TSS, e armazenadas em garrafas esterilizadas. O estudo seguiu um desenho fatorial completamente aleatório (FCRD) com três réplicas e avaliou parâmetros químicos, físico-químicos e sensoriais aos 0, 30, 60 e 90 dias. A amora-preta era nutricionalmente superior ao aloé vera na forma crua, especialmente em TSS, ácido ascórbico e antocianinas. Entre os tratamentos, T1 (90:0) e T2 (80:10) tiveram o melhor desempenho em termos de ácido ascórbico, açúcares, antioxidantes, fenólicos e antocianinas, com T2 apresentando a maior aceitabilidade sensorial geral. Ao longo de 90 dias, o armazenamento levou a um aumento no TSS, pH e açúcares, enquanto o ácido ascórbico, fenólicos, flavonóides, antioxidantes e antocianinas diminuíram. Apesar de uma ligeira degradação sensorial, o T2 permaneceu aceitável ao longo de todo o período.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53821387833686,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209556357_1.jpg?v=1781823687","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/amol-bhosale-estudos-sobre-a-mistura-de-abobora-e-aloe-vera-9786209556357","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}