{"product_id":"amha-fikadu-valutazione-della-qualita-della-sicurezza-e-della-commercializzazione-del-latte-ad-addis-abeba-9786209040276","title":"Valutazione della qualità, della sicurezza e della commercializzazione del latte ad Addis Abeba","description":"Questo rapporto presenta una valutazione multidimensionale delle attività delle aziende lattiero-casearie, delle infrastrutture di raccolta e distribuzione del latte e delle pratiche di vendita al dettaglio in tutta Addis Abeba. Lo studio ha riguardato 73 aziende lattiero-casearie, 130 negozi di prodotti lattiero-caseari e 46 rivenditori. Ha rivelato una notevole variazione negli standard igienici, nella qualità delle infrastrutture, nel comportamento del mercato e nella conformità alla sicurezza dei consumatori. Sebbene vi sia una chiara consapevolezza tra gli attori dell'importanza dell'igiene e della manipolazione del latte, le pratiche effettive non sono all'altezza a causa dell'accesso limitato alle attrezzature, della mancanza di supervisione normativa e della formazione insufficiente. A tutti i livelli della catena del valore lattiero-casearia, dalla cura delle mucche alla vendita al consumatore finale, le pratiche sono prevalentemente informali, prive di risorse e comportano rischi per la salute pubblica e l'integrità del prodotto. I risultati sottolineano la necessità di una regolamentazione strutturata, di ispezioni sistematiche e di investimenti in infrastrutture per trasformare il settore lattiero-caseario della città in un sistema moderno, sicuro ed efficiente.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53753266340182,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209040276_1.jpg?v=1781794247","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/amha-fikadu-valutazione-della-qualita-della-sicurezza-e-della-commercializzazione-del-latte-ad-addis-abeba-9786209040276","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}