{"product_id":"amal-d-premarathna-sk-ad-od-ywczy-wybranych-gatunkow-ryb-morskich-i-mi-sa-kraba-9786209489716","title":"Sk¿ad od¿ywczy wybranych gatunków ryb morskich i mi¿sa kraba","description":"Celem niniejszego badania by¿o okre¿lenie sk¿adu od¿ywczego mi¿sa Portunus pelagicus (niebieskiego kraba p¿ywaj¿cego), porównanie jego sk¿adu biäkowego z wybranymi gatunkami ryb oraz analiza sk¿adu kwasów t¿uszczowych oleju pozyskanego z P. pelagicus. Mi¿so samców P. pelagicus (n=3) zostäo poddane analizie bezpo¿redniej pod k¿tem zawarto¿ci biäka, t¿uszczu, wilgoci i popio¿u. Mi¿so rekina (Caracharhinus spp.) (n= 3) i thalapath (Istiophorus spp.) (n=3) równie¿ poddano analizie pod k¿tem zawarto¿ci biäka rozpuszczalnego w wodzie. Frakcje biäka rozpuszczalnego w wodzie zostäy wyekstrahowane ze wszystkich trzech rodzajów próbek, a nast¿pnie poddane dalszej analizie pod k¿tem ich profilu przy u¿yciu elektroforezy w ¿elu poliakrylamidowym z dodatkiem dodecylosiarczanu sodu (SDS-PAGE). Ponadto przeprowadzono mapowanie peptydów dla frakcji biäek rozpuszczalnych w wodzie wszystkich trzech rodzajów próbek. Na koniec podpróbki (n=3) próbek mi¿sa kraba i próbek komercyjnego oleju rybnego (n=3) zostäy równie¿ poddane analizie pod k¿tem profilu i zawarto¿ci kwasów t¿uszczowych przy u¿yciu chromatografii gazowej.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53818564837718,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209489716_1_a5b1ccb5-6f0f-4566-9f91-dc03725e512e.jpg?v=1783410310","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/amal-d-premarathna-sk-ad-od-ywczy-wybranych-gatunkow-ryb-morskich-i-mi-sa-kraba-9786209489716","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}