{"product_id":"alexanqn-artom-innowacii-w-pischewyh-kompozitah-tehnologii-nowogo-pokoleniq-9786208460976","title":"Innowacii w pischewyh kompozitah: tehnologii nowogo pokoleniq","description":"Kniga poswqschena sowremennym podhodam k razrabotke funkcional'nyh molochnyh produktow i pischewyh kompozitow nowogo pokoleniq. Rassmatriwaütsq innowacionnye metody gidrodinamicheskogo i dinamicheskogo smeshiwaniq, pozwolqüschie sozdawat' produkty s wysokoj odnorodnost'ü, stabil'nost'ü i uluchshennymi organolepticheskimi harakteristikami bez primeneniq termicheskoj obrabotki. Osoboe wnimanie udeleno sohraneniü biologicheski aktiwnyh komponentow, witaminow i mikroälementow, a takzhe wozmozhnostqm regulirowaniq dietologicheskih i tehnologicheskih swojstw kompozitow. Rabota podchörkiwaet nauchnuü nowiznu predlozhennyh tehnologij, pozwolqüschih integrirowat' nowye podhody w proizwodstwo pischewyh produktow, minimiziruq poteri pitatel'noj cennosti i powyshaq ih funkcional'nye swojstwa. Prakticheskaq znachimost' zaklüchaetsq w tom, chto razrabotannye metody otkrywaüt perspektiwy dlq promyshlennogo wnedreniq, rasshireniq assortimenta funkcional'nyh produktow i sozdaniq nowyh receptur. Kniga budet polezna specialistam pischewoj promyshlennosti, tehnologam, dietologam, nauchnym sotrudnikam i studentam profil'nyh naprawlenij.","brand":"LAP LAMBERT Academic Publishing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53760242712918,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786208460976_1_99557e96-4297-4261-b53d-d9d6320aea04.jpg?v=1783337886","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/alexanqn-artom-innowacii-w-pischewyh-kompozitah-tehnologii-nowogo-pokoleniq-9786208460976","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}