{"product_id":"alessandra-bartolini-biondi-oxygene-et-vin-du-role-de-l-oxygene-a-la-technique-de-la-micro-oxygenation-9788890372216","title":"Oxygène et vin : du rôle de l'oxygène à la technique de la micro-oxygénation","description":"Cette étude aborde les aspects scientifiques et techniques de l'oxygénation du vin. Elle rappelle l'importance des gaz en œnologie puis les interventions de l'oxygène et les voies par lesquelles il est consommé dans le vin (voies enzymatiques, microbiologiques, chimiques). Elle aborde ensuite la gestion de l'oxygénation, son dosage et les paramètres et modèles de contrôle de la micro-oxygénation. ©Electre 2025","brand":"Parsec Edition","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53637596938582,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9788890372216_1.jpg?v=1781729937","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/alessandra-bartolini-biondi-oxygene-et-vin-du-role-de-l-oxygene-a-la-technique-de-la-micro-oxygenation-9788890372216","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}