{"product_id":"albertini-louis-apogee-des-jardins-et-maraichages-en-al-andalus-iberie-arabe-xe-xive-siecle-nouveaux-legumes-fruits-et-epices-essor-de-la-cuisine-arabo-andalouse-9782343120874","title":"Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus, Ibérie arabe, Xe-XIVe siècle : nouveaux légumes, fruits et épices : essor de la cuisine arabo-andalouse","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eApogée des jardins et maraîchages en Al-Andalus (Ibérie arabe) X\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e-XIV\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eNouveaux légumes, fruits et épices\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eEssor de la cuisine arabo-andalouse\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn al-Andalus, vergers, jardins et maraîchages ont connu, tout comme les grandes cultures, un essor extraordinaire dans une agriculture d'été florissante - inconnue jusqu'alors en Méditerranée occidentale -, grâce à l'installation d'une irrigation rationnelle d'inspiration mésopotamienne. Nombreuses sont les espèces arborées et herbacées introduites d'Orient : agrumes, abricotier, grenadier, pistachier... ; aubergine, épinard, artichaut, chou-fleur... Les agronomes andalous ont su, souvent à la demande d'autorités califales ou royales, installer des jardins modèles d'acclimatation et de production où l'innovation a eu une part essentielle. Les plantes aromatiques, telles que le cumin et le safran, ont gratifié de leurs saveurs, de leurs fragrances et de leurs couleurs une cuisine arabo-andalouse enrichie par les nouveaux légumes et fruits.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAux X\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e-XII\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècles, l'effervescence culturelle de la société andalouse se mesure aussi à l'art et à l'esthétique paysagère des parcs et jardins chantés par les poètes et à la qualité des productions de vergers et potagers promues par les hommes de la Renaissance qu'étaient déjà les agronomes arabo-andalous.\u003c\/p\u003e","brand":"Editions L'Harmattan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53916954460502,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782343120874_1.jpg?v=1781884498","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/albertini-louis-apogee-des-jardins-et-maraichages-en-al-andalus-iberie-arabe-xe-xive-siecle-nouveaux-legumes-fruits-et-epices-essor-de-la-cuisine-arabo-andalouse-9782343120874","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}