{"product_id":"alain-mordelet-saveurs-du-maroc-120-recettes-des-cuisines-berbere-et-arabo-andalouse-9782876788688","title":"Saveurs du Maroc : 120 recettes des cuisines berbère et arabo-andalouse","description":"\u003cp\u003e« La lecture de ces \u003ci\u003eSaveurs du Maroc\u003c\/i\u003e m'a plongé dans un gouffre exquis où des souvenirs épicés ont occupé mes sens. J'ai été renvoyé, un demi-siècle en arrière, vers mes terrasses d'enfance sous un soleil rude,  à Fès, la cité qu'on appelait \"la Ville des villes\", source de civilisation, de traditions et de culture.\n\u003cbr\u003eLe travail d'Alan Mordelet est remarquable. Il a su non seulement saisir les nuances et subtilités d'une des cuisines les plus réputées du monde, mais il ne perd pas de vue l'aspect pédagogique. Il explique les mots et les matières. Ainsi, longtemps, j'ai qualifié le \u003ci\u003esmen\u003c\/i\u003e de beurre rance, ce qui peut être négatif. L'auteur nous apprend que c'est du beurre clarifé, fait pour durer longtemps. Il joue le rôle de parfum dans les tajines et les couscous. \n\u003cbr\u003eLe livre d'Alain Mordelet est une excellente connaissance intérieure, et même intime, du Maroc et de ses saveurs les plus fines, les plus particulières. C'est un geste d'amour et d'amitié pour une cuisine qui se fait au quotidien, superbe alibi affectif pour communiquer et s'aimer.»\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e Tahar Ben Jelloun\n\u003cbr\u003eTanger, août 2003\u003c\/p\u003e","brand":"Editions de l'Aube","offers":[{"title":"Used - good","offer_id":53409462878550,"sku":"9782876788688-G","price":18.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782876788688_1_d7371333-0fd4-4918-bf62-810443ce9499.jpg?v=1781658054","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/alain-mordelet-saveurs-du-maroc-120-recettes-des-cuisines-berbere-et-arabo-andalouse-9782876788688","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}