{"product_id":"ahmed-kalim-charakterystyka-skorki-arbuza-do-zastosowa-w-przemy-le-spo-ywczym-9786209353383","title":"Charakterystyka skórki arbuza do zastosowa¿ w przemy¿le spo¿ywczym","description":"Odpady rolnicze to ogromne ilo¿ci odpadów stäych generowanych podczas uprawy, przygotowywania i spo¿ywania owoców i warzyw. Mog¿ one powodowä problemy z utylizacj¿, zanieczyszczenie oraz utrat¿ wänych sk¿adników od¿ywczych i biomasy. Odpady rolnicze mog¿ by¿ przeksztäcane w u¿yteczne produkty lub nawet wykorzystywane jako surowce przez inne firmy. Obiecuj¿cym obszarem jest wykorzystanie odpadów z przetwórstwa owoców i warzyw jako ¿ród¿a u¿ytecznych zwi¿zków. W zwi¿zku z tym niniejsze badanie prowadzi do wniosku, ¿e skórka arbuza, znacz¿cy produkt uboczny owocu arbuza, ma ogromny potencjä od¿ywczy i mo¿e by¿ z powodzeniem stosowana w kompozycjach spo¿ywczych. Analiza proksymalna proszku ze skórki arbuza wykazäa znaczne ilo¿ci popio¿u, t¿uszczu i biäka. Dodatkowo, w¿äciwo¿ci fizyczne proszku ze skórki arbuza - w tym g¿sto¿¿ nasypowa, g¿sto¿¿ nasypowa napowietrzona, g¿sto¿¿ obj¿to¿ciowa, wspó¿czynnik Hausnera i wskänik Carra - wykazäy, ¿e nadaje si¿ on do stosowania w preparatach spo¿ywczych i ma dobr¿ p¿ynno¿¿. Badania te otwieraj¿ nowe mo¿liwo¿ci dla mo¿liwych zastosowä tego sk¿adnika w innych gä¿ziach przemys¿u spo¿ywczego.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53804419187030,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209353383_1_230c904d-7299-44df-b4ec-76e786c89671.jpg?v=1783387115","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/ahmed-kalim-charakterystyka-skorki-arbuza-do-zastosowa-w-przemy-le-spo-ywczym-9786209353383","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}