{"product_id":"aedis-le-vinaigre-et-ses-bienfaits-9782842592721","title":"Le vinaigre et ses bienfaits","description":"\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eJe fabrique mon vinaigre\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003ePour obtenir une mère de vinaigre :\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl vous faut du vin et du vinaigre non pasteurisé, tous les deux\n de même couleur. Mélangez 1\/3 de vinaigre avec 2\/3 de vin\n dans un récipient en verre, en grès ou en bois. Ne bouchez pas\n mais recouvrez d'une gaze qui laisse passer l'air et attendez\n quelques semaines (4 environ) pour que la mère se constitue.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003ePour fabriquer votre vinaigre :\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTout d'abord, choisissez un bon vinaigrier en bois (chêne si\n possible), faïence, terre cuite, verre ou grès.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSélectionnez ensuite un bon vin pas trop alcoolisé (avec\n environ 8°, on obtient un très bon vinaigre) et au pH d'environ\n 3,5 à 5. Il faut beaucoup d'oxygène et une bonne température,\n soit 25 à 30°C.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVersez dans le vinaigrier 2\/3 de votre vin et 1\/3 d'un bon\n vinaigre (de vin si vous utilisez du vin, bien entendu), placez\n délicatement sur le liquide la mère que vous avez obtenue.\n Recouvrez l'ouverture à l'aide d'une gaze ou de quelque\n chose qui protège mais qui permette à l'oxygène de passer.\n Placez dans un endroit sec et attendez environ 4 semaines\n au minimum. Vous pourrez ensuite prélever du vinaigre en\n veillant bien à ne pas abîmer la mère qui maintient la bonne\n vie de votre vinaigre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl faut toujours choisir le vinaigre le plus pur et naturel\n possible car, étant lui-même un agent de conservation, il\n se conserve éternellement.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eQuelques astuces à retenir\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003eAjoutez quelques gouttes de vinaigre (d'alcool de préférence)\n dans la dernière eau de rinçage de vos salades ou\n légumes (surtout ceux que vous allez manger crus), laissez\n tremper 5 à 6 minutes. Le vinaigre élimine les larves et les\n insectes indésirables.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003ePour nettoyer ou rincer votre réfrigérateur, utilisez une\n éponge imbibée de vinaigre (d'alcool de préférence) ou\n d'eau vinaigrée. C'est excellent contre les bactéries et les\n mauvaises odeurs.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eUn demi-verre de vinaigre (d'alcool de préférence) allongé\n d'eau versé à chaque lavage dans le bac de rinçage de votre\n machine à laver le linge non seulement protège votre\n machine contre le calcaire, mais en outre adoucit l'eau et\n assainit agréablement votre linge.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003ePour éviter qu'un poisson odorant sente fort ou pour\n l'aseptiser si vous avez des doutes sur sa fraîcheur, trempez-le\n quelques minutes dans une eau vinaigrée et rincez-le.\n Vous pouvez ensuite le cuisiner.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\n      \u003cb\u003eMise en Garde\u003c\/b\u003e\n    \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n      \u003cli\u003eNe mettez pas votre vinaigrier dans votre cave à vin, cela\n finirait par transformer votre vin en vinaigre.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eLa mère de vinaigre est un organisme vivant qui réagit très\n mal au contact du métal qui la détruit. Lorsque vous la\n manipulez, veillez à employer toujours un ustensile en bois\n ou en plastique.\u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003eLorsque vous achetez du vinaigre, secouez la bouteille\n pour voir s'il y a un dépôt dans le fond. Ce dépôt est la\n garantie d'une fabrication artisanale qui conserve au vinaigre\n toutes ses propriétés. L'absence de dépôt signifie qu'il a\n perdu une partie de ses qualités par filtrage industriel.\u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e","brand":"Aedis","offers":[{"title":"Used - good","offer_id":53530666926422,"sku":"9782842592721-G","price":2.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782842592721_1.jpg?v=1778255164","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/aedis-le-vinaigre-et-ses-bienfaits-9782842592721","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}