{"product_id":"adil-malik-nawaz-queso-mozzarella-elaborado-con-coagulante-vegetal-9786209424182","title":"Queso mozzarella elaborado con coagulante vegetal","description":"Evaluación de la calidad del queso mozzarella elaborado con leche de búfala utilizando paneer booti (Withania coagulans). Los extractos vegetales pueden utilizarse como réplica del cuajo para la elaboración de queso. En el presente estudio, el autor ha preparado el extracto enzimático crudo de Withania coagulans utilizando diversos tampones. La calidad del queso mozzarella elaborado a partir de estos extractos enzimáticos crudos puede compararse con la del queso comercial. Esta tecnología puede utilizarse comercialmente, ya que es muy rentable.","brand":"Ediciones Nuestro Conocimiento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53817076875606,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209424182_1.jpg?v=1781820920","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/adil-malik-nawaz-queso-mozzarella-elaborado-con-coagulante-vegetal-9786209424182","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}