{"product_id":"adeen-farooq-riduzione-al-minimo-della-microflora-dell-allium-cepa-mediante-irradiazione-gamma-9786209278013","title":"Riduzione al minimo della microflora dell'Allium Cepa mediante irradiazione gamma","description":"La cipolla (Allium cepa L.) è uno degli ortaggi più coltivati in Pakistan e una fonte di preziosi proventi in valuta estera per il Paese. Il deterioramento microbico delle cipolle è una delle principali cause delle perdite post-raccolta che si verificano ogni anno. Nel presente studio, è stato utilizzato il trattamento con radiazioni gamma per ridurre la microflora patogena dell'Allium cepa L., aumentando così la durata di conservazione post-raccolta. Per lo studio è stata selezionata la principale varietà di cipolla esportata dal Punjab (Desi Red). I bulbi di cipolla sono stati irradiati con dosi di 0,05, 0,10 e 0,15 kGy presso la PARAS Foods di Lahore. Successivamente è stato effettuato un confronto tra le popolazioni microbiche delle cipolle dei campioni di controllo e di quelli irradiati. È stato inoltre valutato l'impatto della dose di radiazioni sulla perdita di peso e sulle qualità organolettiche delle cipolle. I risultati hanno rivelato che l'irradiazione gamma ha influito in modo significativo sulla carica microbica, sulla perdita di peso e sulle proprietà organolettiche. I bulbi di cipolla irradiati alla dose di 0,15 kGy hanno mostrato una perdita di peso minima, una riduzione della carica microbica e la conservazione delle qualità organolettiche delle cipolle.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53809869160790,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209278013_1_cd2d2577-0859-4c64-a044-016056453d15.jpg?v=1783396547","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/adeen-farooq-riduzione-al-minimo-della-microflora-dell-allium-cepa-mediante-irradiazione-gamma-9786209278013","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}