{"product_id":"adeen-farooq-minimizacao-da-microflora-de-allium-cepa-usando-irradiacao-gama-9786209283130","title":"Minimização da microflora de Allium Cepa usando irradiação gama","description":"A cebola (Allium cepa L.) é um dos vegetais mais cultivados no Paquistão e uma fonte de valiosas divisas para o país. A deterioração microbiana da cebola é uma das principais causas de perdas pós-colheita todos os anos. No presente estudo, o tratamento com radiação gama foi utilizado para reduzir a microflora patogénica da Allium cepa L., aumentando assim a vida útil após a colheita. A principal variedade de cebola exportada de Punjab (Desi Red) foi selecionada para o estudo. Os bulbos de cebola foram irradiados com doses de 0,05, 0,10 e 0,15 kGy na PARAS Foods, em Lahore. Em seguida, foi feita a comparação das populações microbianas da cebola entre as amostras de controlo e as amostras irradiadas. O impacto da dose de radiação na perda de peso e nas qualidades organolépticas da cebola também foi avaliado. Os resultados revelaram que a irradiação gama afetou significativamente a carga biológica, a perda de peso e as propriedades organolépticas. Os bulbos de cebola irradiados com a dose de 0,15 kGy apresentaram perda de peso mínima, redução da carga microbiana e preservação das qualidades organolépticas das cebolas.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53808356884822,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209283130_1.jpg?v=1781815183","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/adeen-farooq-minimizacao-da-microflora-de-allium-cepa-usando-irradiacao-gama-9786209283130","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}