{"product_id":"adeen-farooq-minimalizacja-mikroflory-allium-cepa-przy-u-yciu-promieniowania-gamma-9786209280573","title":"Minimalizacja mikroflory Allium Cepa przy u¿yciu promieniowania gamma","description":"Cebula (Allium cepa L.) jest jednym z najcz¿¿ciej uprawianych warzyw w Pakistanie i stanowi ¿ród¿o cennych dochodów z eksportu dla tego kraju. Psucie si¿ cebuli pod wp¿ywem mikroorganizmów jest g¿ówn¿ przyczyn¿ strat po zbiorach kädego roku. W niniejszym badaniu zastosowano promieniowanie gamma w celu zmniejszenia mikroflory chorobotwórczej Allium cepa L., a tym samym wyd¿u¿enia okresu przechowywania po zbiorach. Do badania wybrano g¿ówn¿ odmian¿ cebuli eksportowan¿ z Pend¿abu (Desi Red). Cebule poddano napromieniowaniu dawkami 0,05, 0,10 i 0,15 kGy w PARAS Foods w Lahore. Nast¿pnie porównano populacje mikroorganizmów w cebuli mi¿dzy próbkami kontrolnymi a napromieniowanymi. Oceniono równie¿ wp¿yw dawki promieniowania na utrat¿ masy i w¿äciwo¿ci organoleptyczne cebuli. Wyniki wykazäy, ¿e napromieniowanie gamma miäo znacz¿cy wp¿yw na obci¿¿enie biologiczne, utrat¿ masy i w¿äciwo¿ci organoleptyczne. Cebule napromieniowane dawk¿ 0,15 kGy wykazäy minimaln¿ utrat¿ masy, zmniejszone obci¿¿enie mikrobiologiczne i zachowanie w¿äciwo¿ci organoleptycznych cebuli.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53809869390166,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209280573_1_96174928-aa9b-4e98-97b8-97927d17b389.jpg?v=1783396547","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/adeen-farooq-minimalizacja-mikroflory-allium-cepa-przy-u-yciu-promieniowania-gamma-9786209280573","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}