{"product_id":"added-serge-plat-de-resistance-soigner-les-cantines-pour-reparer-le-monde-9782843987786","title":"Plat de résistance : soigner les cantines pour réparer le monde","description":"\u003cp\u003eCet ouvrage rend compte d'une expérience de terrain : la transformation des cantines de Dordogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa restauration collective fait une mue révolutionnaire dans ce département. Elle est en train de passer à une cuisine 100 % bio, locale, de saison et faite maison. Des expériences similaires ont déjà eu lieu ponctuellement dans certaines communes, mais à l'échelle d'un département, c'est unique en France, peut-être même en Europe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRaconter les enjeux, les difficultés rencontrées et les succès obtenus est l'objet de cet ouvrage. Réponse locale à des problématiques globales, cette aventure pourrait inspirer d'autres démarches du même type. La remise en cause de l'industrie agro-alimentaire s'opère sur le terrain au service de la santé des enfants et de la revitalisation agricole d'un territoire.\u003c\/p\u003e","brand":"APOGEE","offers":[{"title":"Used - like new","offer_id":53549160563030,"sku":"9782843987786-N","price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Used - very good","offer_id":53679458091350,"sku":"9782843987786-V","price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9782843987786_1.jpg?v=1781701316","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/added-serge-plat-de-resistance-soigner-les-cantines-pour-reparer-le-monde-9782843987786","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}