{"product_id":"aburto-flores-gabriel-kevin-sztuka-gotowania-z-in-ynieri-9786209436215","title":"Sztuka gotowania z in¿ynieri¿.","description":"Kuchnia nikaraguäska to wszech¿wiat, w którym tradycja spotyka si¿ z nauk¿. Ksi¿¿ka ta proponuje podró¿, która rozpoczyna si¿ w wiejskich kuchniach i prowadzi ä do zasad in¿ynierii ¿ywno¿ci, pokazuj¿c, w jaki sposób termodynamika, obróbka termiczna i standaryzacja mog¿ przeksztäci¿ codzienne praktyki w bezpieczne i wydajne procesy. W kraju naznaczonym wyzwaniami gospodarczymi i energetycznymi gotowanie jest nie tylko aktem kulturowym, ale tak¿e wyzwaniem technicznym, które bezpo¿rednio wp¿ywa na zdrowie publiczne. ¿wiatowa Organizacja Zdrowia ostrzega, ¿e patogeny przenoszone przez ¿ywno¿¿ s¿ g¿ówn¿ przyczyn¿ zachorowalno¿ci, a w tym kontek¿cie bezpiecze¿stwo staje si¿ z¿ot¿ zasad¿. The Art of Engineered Cooking oferuje praktyczne i przyst¿pne rozwi¿zania: od zrozumienia wymiany ciep¿a w garnku opalanym drewnem po stosowanie protoko¿ów higieny, które wype¿niaj¿ luk¿ mi¿dzy przepisami a rzeczywisto¿ci¿. To wi¿cej ni¿ podr¿cznik, to zaproszenie do zachowania narodowej to¿samo¿ci gastronomicznej przy jednoczesnym podniesieniu jej jako¿ci do standardów przemys¿owych, zapewniaj¿c, ¿e käde danie jest nie tylko smaczne, ale tak¿e bezpieczne i zrównowäone.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53816136663382,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209436215_1.jpg?v=1781820339","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/aburto-flores-gabriel-kevin-sztuka-gotowania-z-in-ynieri-9786209436215","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}