{"product_id":"abu-temitope-purificazione-e-caratterizzazione-della-beta-amilasi-9786209274541","title":"Purificazione e caratterizzazione della beta-amilasi","description":"La ß-amilasi è stata purificata e caratterizzata dal Bacillus subtilis isolato dai semi fermentati di Parkia biglobosa. La purificazione è stata ottenuta utilizzando una colonna DEAE a scambio ionico e cromatografia a gel filtrazione (Sephadex G-200). Sono stati studiati gli effetti della temperatura, del pH e del tempo di produzione sulla produzione di ß-amilasi, mentre sono state studiate le caratteristiche fisico-chimiche dell'enzima purificato. La produzione ottimale di ß-amilasi è stata ottenuta a una temperatura, un pH e un tempo rispettivamente di 37 °C, 7,0 e 24 ore. I risultati hanno mostrato che la ß-amilasi purificata aveva un'attività enzimatica maggiore rispetto ai campioni grezzi provenienti dal Bacillus subtilis, in cui l'attività dell'enzima grezzo era di 3,21 mM\/min\/ml, mentre l'enzima purificato aveva un'attività migliorata di 21,46 mM\/min\/ml. I valori ottimali di temperatura e pH dell'amilasi purificata sono risultati rispettivamente 50 °C e pH 5,0. La stabilità del pH dell'enzima variava da pH 4,0 a 9,0. A pH 5,0 e 7,0, dopo 5 ore di incubazione, manteneva rispettivamente il 70% e il 60% della sua attività. La stabilità della temperatura variava tra 40 °C e 70 °C, ma era più stabile a 50 °C, conservando il 64% della sua attività dopo 1 ora di incubazione. L'enzima ha mostrato la massima attività su amido solubile e saccarosio.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53808575840598,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209274541_1.jpg?v=1781815310","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/abu-temitope-purificazione-e-caratterizzazione-della-beta-amilasi-9786209274541","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}