{"product_id":"abdulhadi-aljawish-biofunzionalizzazione-del-chitosano-9786209019180","title":"Biofunzionalizzazione del chitosano","description":"Il chitosano (aminopolisaccaride) è un polimero naturale. Grazie alle sue eccellenti proprietà funzionali, è stato ritenuto una buona fonte naturale in varie applicazioni quali biomedicina, agricoltura, alimenti funzionali, depurazione delle acque reflue e protezione ambientale. Tuttavia, l'uso pratico del chitosano era generalmente limitato a causa della sua scarsa solubilità a pH neutro, della sua scarsa lavorabilità e della sua bassa attività antiossidante. Per una svolta nel suo utilizzo, la funzionalizzazione del chitosano sarà una soluzione adeguata. Le funzionalizzazioni enzimatiche o chimiche del chitosano sono state effettuate sulla base dei suoi gruppi reattivi (-NH2 e -OH). A causa delle crescenti preoccupazioni in materia di sicurezza e ambiente, i metodi enzimatici sono stati studiati come alternativa interessante agli approcci chimici tossici e non specifici. Questo lavoro discute i meccanismi e i metodi di funzionalizzazione enzimatica del chitosano.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53737569255766,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209019180_1.jpg?v=1781782951","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/abdulhadi-aljawish-biofunzionalizzazione-del-chitosano-9786209019180","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}