{"product_id":"abdul-aqsa-sattar-napromieniowanie-gamma-allium-sativum-w-celu-zapobiegania-psuciu-si-po-zbiorach-9786209352089","title":"Napromieniowanie gamma Allium sativum w celu zapobiegania psuciu si¿ po zbiorach","description":"Czosnek (Alliums sativum) jest drug¿ najcz¿¿ciej uprawian¿ ro¿lin¿ cebulow¿ po cebuli. Czosnek jest dobrze znan¿ przypraw¿ stosowan¿ w wielu krajach azjatyckich, afrykäskich i europejskich. Jego znacz¿cy sk¿ad chemiczny sprawia, ¿e ma on du¿e znaczenie medyczne, poniewä czosnek wykazuje dziäanie przeciwbakteryjne, przeciwutleniaj¿ce, przeciwnowotworowe i przeciwcukrzycowe. Mikrobiologiczne psucie si¿ czosnku okazäo si¿ g¿ówn¿ przyczyn¿ strat po zbiorach kädego roku. W niniejszym badaniu Allium sativum poddano napromieniowaniu gamma w celu zmniejszenia obci¿¿enia mikrobiologicznego powierzchni, a tym samym przed¿u¿enia okresu przechowywania. Próbki czosnku napromieniowano ró¿nymi dawkami 0,25, 0,50 i 0,75 kGy. Przeprowadzono analiz¿ w¿äciwo¿ci organoleptycznych i rodzimej flory mikrobiologicznej zarówno napromieniowanego, jak i nienapromieniowanego czosnku. Wyniki wykazäy, ¿e napromieniowanie gamma znacznie zmniejszy¿o mikroflor¿ bez szkody dla w¿äciwo¿ci organoleptycznych czosnku przy dawce 0,5 kGy i wyd¿u¿y¿o okres przydatno¿ci do spo¿ycia o 1 miesi¿c w porównaniu z czosnkiem nienapromieniowanym.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53799484752214,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209352089_1_44d39b8c-a77f-409d-be2a-fde1262d847b.jpg?v=1783379554","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/abdul-aqsa-sattar-napromieniowanie-gamma-allium-sativum-w-celu-zapobiegania-psuciu-si-po-zbiorach-9786209352089","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}