{"product_id":"abdel-moneim-sulieman-qualita-di-alcuni-pesci-e-prodotti-ittici-tradizionali-selezionati-in-sudan-9786202453325","title":"Qualità di alcuni pesci e prodotti ittici tradizionali selezionati in Sudan","description":"Questo libro rappresenta una relazione sui risultati di una ricerca finanziata dal Ministero dell'Istruzione Superiore e della Ricerca Scientifica del Sudan nel 2010. La ricerca verteva sulla valutazione dei metodi prevalenti di conservazione e lavorazione del pesce nella zona di El Dueim, nel Sudan centrale. Le analisi comprendevano la determinazione delle caratteristiche chimiche e microbiologiche, nonché la valutazione sensoriale di alcuni prodotti ittici tradizionali. Il progetto suggeriva inoltre di migliorare gli attuali metodi di conservazione.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53743044624726,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786202453325_1.jpg?v=1781786629","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/abdel-moneim-sulieman-qualita-di-alcuni-pesci-e-prodotti-ittici-tradizionali-selezionati-in-sudan-9786202453325","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}