{"product_id":"abbas-javaria-eliminer-la-microflore-de-la-viande-de-chevre-avec-des-rayons-gamma-9786209541810","title":"Éliminer la microflore de la viande de chèvre avec des rayons gamma","description":"Cette étude a été faite pour rendre la viande de chèvre plus sûre à manger en éliminant les microbes qui peuvent être dangereux quand on les avale. Pour ça, la viande de chèvre a été irradiée avec des doses de 0,5 kGy, 1 kGy et 1,5 kGy de rayons Co60. On a ensuite vérifié la charge microbienne de la viande, ce qui comprenait le nombre total de micro-organismes viables, le nombre de coliformes, le nombre de staphylocoques, le nombre de bactéries hémolytiques et le nombre de levures et de moisissures. En plus, on a aussi vérifié le nombre d'endospores, la résistance à l'acide à pH 2 et pH 3 et la résistance aux antibiotiques comme l'ampicilline, la gentamicine et la vancomycine. La dose de rayonnement gamma de 1,5 kGy s'est avérée efficace pour réduire le nombre total de germes viables à un niveau sûr pour la consommation humaine. Les coliformes totaux, les staphylocoques, les levures et les moisissures ont aussi été éliminés. Ça a aussi réduit la quantité de bactéries résistantes aux antibiotiques et à l'acide. Du coup, une dose de rayonnement gamma de 1,5 kGy est super recommandée pour rendre la viande sûre pour la consommation humaine.","brand":"Editions Notre Savoir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53824870056278,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209541810_1.jpg?v=1781825799","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/abbas-javaria-eliminer-la-microflore-de-la-viande-de-chevre-avec-des-rayons-gamma-9786209541810","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}