{"product_id":"abbas-iqra-wp-yw-promieniowania-gamma-na-mikroflor-kurcz-t-brojlerow-bez-ko-ci-9786209407888","title":"Wp¿yw promieniowania gamma na mikroflor¿ kurcz¿t brojlerów bez ko¿ci","description":"Napromieniowanie jest istotnym sposobem sterylizacji ¿ywno¿ci z mikroorganizmów. Niniejsza praca zostäa przeprowadzona w celu okre¿lenia obci¿¿enia mikrobiologicznego kurcz¿t brojlerów oraz ich eliminacji za pomoc¿ promieniowania gamma i wyd¿u¿enia okresu przydatno¿ci kurcz¿t brojlerów do spo¿ycia. Próbki kurcz¿t brojlerów napromieniowano dawkami 0,5, 1 i 1,5 kGy za pomoc¿ ¿ród¿a promieniowania gamma Co60. Nast¿pnie próbki poddano badaniom w celu oceny obecno¿ci drobnoustrojów Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. na kurczakach brojlerach poprzez oznaczenie cäkowitej liczby drobnoustrojów ¿ywych, liczby gronkowców, liczby bakterii z grupy coli, liczby dro¿d¿y i ple¿ni oraz liczby bakterii hemolitycznych. Ponadto w próbkach sprawdzono równie¿ liczb¿ przetrwalników, oporno¿¿ na antybiotyki gentamycyn¿, ampicylin¿ i wankomycyn¿ oraz oporno¿¿ na kwasy przy pH 2 i 3. Po napromieniowaniu nast¿pi¿o znaczne zmniejszenie cäkowitej liczby drobnoustrojów w mi¿sie brojlerów. Liczba bakterii z grupy coli oraz dro¿d¿y i ple¿ni równie¿ spad¿a do poziomu bezpiecznego dla spo¿ycia przez ludzi. Promieniowanie to spowodowäo równie¿ zmniejszenie liczby bakterii opornych na antybiotyki i kwasy. W zwi¿zku z tym promieniowanie gamma o dawce 1,5 kGy jest wysoce zalecane w celu zapewnienia bezpiecze¿stwa spo¿ycia mi¿sa brojlerów przez ludzi.","brand":"Wydawnictwo Nasza Wiedza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53815710941526,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209407888_1_e24076e0-ef84-4bad-b27d-79ab238ff703.jpg?v=1783410886","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/abbas-iqra-wp-yw-promieniowania-gamma-na-mikroflor-kurcz-t-brojlerow-bez-ko-ci-9786209407888","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}