{"product_id":"a-kh-khaibayev-quitina-y-quitosano-obtencion-propiedades-y-ambitos-de-aplicacion-9786209492815","title":"Quitina y quitosano: obtención, propiedades y ámbitos de aplicación","description":"La monografía está dedicada a la exposición sistemática de datos actuales sobre los biopolímeros naturales: la quitina y su derivado, el quitosano. Se analizan las fuentes y los métodos de obtención, las características fisicoquímicas y estructurales, así como las particularidades de la modificación de estos polisacáridos. Se presta especial atención a las propiedades polielectrolíticas, gelificantes, sorbentes y bioactivas del quitosano, que son la base de su amplia gama de aplicaciones. La monografía describe en detalle las perspectivas de uso del quitina y el quitosano en la industria farmacéutica, la medicina, la industria alimentaria, la agricultura, la ecología y la tecnología de purificación del agua. Se presentan ejemplos de encapsulación de sustancias bioactivas, creación de materiales de embalaje antimicrobianos, preparados para reducir el nivel de colesterol, así como sistemas biodegradables y biocompatibles para la administración de medicamentos. La monografía está dirigida a investigadores, doctorandos, estudiantes de química, biología, medicina, ecología y tecnología, así como a especialistas dedicados al desarrollo y la aplicación de materiales biopoliméricos.","brand":"Ediciones Nuestro Conocimiento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53818815775062,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209492815_1_8099f4c3-270b-4f7b-9a2d-1ac0f69053bf.jpg?v=1783414623","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/a-kh-khaibayev-quitina-y-quitosano-obtencion-propiedades-y-ambitos-de-aplicacion-9786209492815","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}