{"product_id":"a-beulah-m-rivestimenti-commestibili-per-ridurre-al-minimo-le-perdite-post-raccolta-9786209260216","title":"Rivestimenti commestibili per ridurre al minimo le perdite post-raccolta","description":"Questo libro esplora l'uso di rivestimenti commestibili a base biologica - in particolare caseina, zeina e chitosano - per prolungare la durata di conservazione di frutta e verdura deperibili come guava, papaya e pomodoro. L'articolo analizza come questi rivestimenti possano ritardare la maturazione, mantenere la qualità fisico-chimica e sensoriale e ridurre il deterioramento microbico, minimizzando le perdite post-raccolta. Attraverso analisi dettagliate e sperimentazioni, il libro dimostra l'efficacia di questi rivestimenti naturali come alternativa sostenibile ed ecologica agli imballaggi convenzionali. Presenta i rivestimenti commestibili come una promettente tecnologia post-raccolta con applicazioni pratiche nella conservazione degli alimenti e nel miglioramento della catena di approvvigionamento.","brand":"Edizioni Sapienza","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53799549174102,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209260216_1.jpg?v=1781809906","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/a-beulah-m-rivestimenti-commestibili-per-ridurre-al-minimo-le-perdite-post-raccolta-9786209260216","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}