{"product_id":"a-beulah-m-revestimentos-comestiveis-para-minimizar-as-perdas-pos-colheita-9786209265334","title":"Revestimentos comestíveis para minimizar as perdas pós-colheita","description":"Este livro explora o uso de revestimentos comestíveis de base biológica - especificamente caseína, zeína e quitosana - para prolongar o prazo de validade de frutas e vegetais perecíveis, como goiaba, mamão e tomate. O estudo investiga a forma como estes revestimentos podem retardar o amadurecimento, manter a qualidade físico-química e sensorial e reduzir a deterioração microbiana, minimizando, em última análise, as perdas pós-colheita. Através de uma análise e experimentação detalhadas, o livro demonstra a eficácia destes revestimentos naturais como uma alternativa sustentável e ecológica às embalagens convencionais. Apresenta os revestimentos comestíveis como uma tecnologia pós-colheita promissora com aplicações práticas na preservação dos alimentos e na melhoria da cadeia de abastecimento.","brand":"Edições Nosso Conhecimento","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53799545209174,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0925\/5829\/5382\/files\/product_image_9786209265334_1.jpg?v=1781809905","url":"https:\/\/www.momoxbooks.com\/products\/a-beulah-m-revestimentos-comestiveis-para-minimizar-as-perdas-pos-colheita-9786209265334","provider":"momoxbooks","version":"1.0","type":"link"}