Gewürze aus eigenem Garten: Anbau, Ernte, Verwendung

Mehr als 50 Gewürzkräuter, die sich im Garten, oft aber auch in einem Blumentopf oder Balkonkistchen ziehen lassen, werden ausführlich vorgestellt.

Neu in der dritten Auflage: 16 Seiten Rezepte für Gewürzmischungen, z.B. "Kräuter der Provence", die berühmte "Frankfurter Sauce" usw. sowie Marinaden für Wild, Fisch und Fleischgerichte.

· Wo pflanzen?: Ansprüche an Boden/Sonne/Dünger etc; Eignung als Topf- oder Balkonpflanze...

· Wann ernten?: Kerbel z.B. sollte schon vor der Blüte geerntet werden...

· Wie konservieren?: Was kann getrocknet, was sollte eingefroren werden...?

· Wie und wofür verwenden?: Manche Gewürze brauchen Hitze, damit sich ihr Aroma entfaltet, andere Aromen werden durch Kochen zerstört. Zu welchen Speisen paßt welches Gewürz?

· Zahlreiche Rezepte zur Herstellung von Gewürzessig, Kräutersaucen, Aufstrichen...